Detaljer
Kulfi med hindbær og fennikel
Fremgangsmåde
Kog mælken langsomt op i en kasserolle under omrøring. Skru varmen ned og lad det simre, indtil mælken er kogt ind til ca. en tredjedel.
Bliv ved med at røre, så det ikke brænder på, og vær tålmodig.
Rør sukkeret og saltet i, og lad det simre yderligere 5 minutter. Lad mælken køle ned.
Rør hindbærpuré og fennikel i den kølede mælk, og hæld blandingen i is-forme. Frys kulfien i 8 timer.
Før servering kan du stille den i køleskabet i 10 minutter. Pynt med friske hindbær.
Ingredienser
(til 5 pers)
1 1/4 l sødmælk
300 g friske, purerede hindbær
75 g lyst rørsukker
1/2 tsk stødt fennikel
en knivspids salt