Kulfi med hindbær og fennikel

Fremgangsmåde

Kog mælken langsomt op i en kasserolle under omrøring. Skru varmen ned og lad det simre, indtil mælken er kogt ind til ca. en tredjedel.

Bliv ved med at røre, så det ikke brænder på, og vær tålmodig.

Rør sukkeret og saltet i, og lad det simre yderligere 5 minutter. Lad mælken køle ned.

Rør hindbærpuré og fennikel i den kølede mælk, og hæld blandingen i is-forme. Frys kulfien i 8 timer.

Før servering kan du stille den i køleskabet i 10 minutter. Pynt med friske hindbær.